张亮麻辣烫被北京消协通报食安问题，不久前豪掷超2亿在上海买楼

（原标题：张亮麻辣烫被北京消协通报食安问题，不久前豪掷超2亿在上海买楼）

雷达财经鸿途出品 文|孟帅 编|深海

12月16日，北京市肆虐者协会发布2024年北京市餐饮企业食物安全大查验通报，2024年1月以来，张亮麻辣烫以14家门店，位列“存在食物安全问题的连锁餐饮门店品牌榜”第三。

排在张亮麻辣烫之前的茉酸奶以20家门店，位居问题榜第一；蜜雪冰城有16家门店被通报存在食安问题，位列问题榜第二。此外，田老诚红烧肉、南城香、华莱士、杨国福麻辣烫、霸王茶姬、呷哺呷哺也均榜上著名。

值得一提的是，看成麻辣烫界的明星餐饮品牌——张亮麻辣烫不久前在上海买楼。

据悉，张亮麻辣烫这次所购物业位于上海浦东前滩，是前滩地区一个大型空洞体项野心其中一栋商用物业，建筑面积约为3500浅薄米。据界面新闻报谈，有公开信息自大，张亮麻辣烫购入的该楼栋成交单价约6.4万元，总对价或超2亿元。

跟着这次在上海买楼音尘的握住扩散，张亮麻辣烫的财务事迹成为了外界体恤的焦点。不外，由于张亮麻辣烫并非上市公司，且未公开透露过招股书，外界对其着实的财务景况知之甚少。有媒体曾暴露，张亮麻辣烫的营收在2018年达到了近50亿元。

雷达财经认真到，当今张亮麻辣烫的门店数高出6000家，但其门店领域仍未卓越杨国福麻辣烫这位前辈。同期，张亮麻辣烫的门店推广速率也有握住放缓的趋势。

此外，在麻辣烫赛谈，尽管张亮麻辣烫与杨国福麻辣烫共同组成了行业的双寡头风景，但在品牌发展的经由中，张亮麻辣烫连年来曾经遭受包括“挂羊肉卖猪鸭肉”、食物安全、缺斤短两、价钱等方面的质疑和挑战。

从街边小店发展至餐饮巨头，食物安全问题屡遭诟病

正如品牌所取的名字一样，张亮麻辣烫背后的创举东谈主也叫张亮。不外，这个张亮并不是此前靠大热亲子综艺《爸爸去哪儿》被行家所熟知的明星张亮，而是一个诞生于1985年的创业者。

道理的是，张亮麻辣烫与杨国福麻辣烫之间还有一定的渊源，有媒体曾在报谈中称，杨国福麻辣烫的创举东谈主杨国福是张亮姑妈家的姐夫，属于平辈支属关系。不外，关于外界“偷师”杨国福配方的花边新闻，张亮则赐与否定。

2008年，年仅23岁的张亮在距离哈尔滨市区23公里的阿城开了张亮麻辣烫的第一家门店。他高明地将川味麻辣烫创新为允洽东北东谈主口味的麻辣烫，从而得手打入东北市集。短短一年后，张亮麻辣烫的门店数目就接近40家。

2010年，张亮麻辣烫的第一代圭表化门店适当推出，同期张亮麻辣烫还建立起门店圭表化的运筹帷幄模子，试图推动麻辣烫品类向圭表化连锁运筹帷幄场合发展。2012年，张亮麻辣烫的哈尔滨总部适当树立。与此同期，张亮麻辣烫在天下各地开设的分公司也在环环相扣地鼓动当中。

2014年，树立仅六年的张亮麻辣烫门店数直逼一千家。次年，张亮麻辣烫篡改了麻辣烫的出品模式，推论单锅单煮，为麻辣烫品类向“健康餐饮”场合发展迈出了要紧一步。2016年，张亮麻辣烫更是将踪影扩展到了国际，在东京开设了首家国际门店。

经过多年的发展，张亮麻辣烫在张亮的率领下，仍是从昔日一个小小的麻辣烫店发展成为如今在麻辣烫赛谈领有高出6000家门店的餐饮巨头，踪影更是遍布中国、泰国、马来西亚、德国、荷兰、西班牙等多个国度。

不外，在品牌发展的经由中，张亮麻辣烫也遇到过不少挑战。旧年8月，张亮麻辣烫曾卷入“挂羊肉卖猪鸭肉”的公论风云，网友甚而暗示其“假羊肉尽然卖得比真羊肉还贵”。事情曝光后，张亮麻辣烫对此回复称，经现场核实，网友视频中被考试的羊肉卷为门店暗里采购，非指定供应商统配居品。

雷达财经梳剪发现，在这次被北京消协通报之前，张亮麻辣烫还曾因食物安全和缺斤短两等问题被肆虐者所诟病。

本年3月，有网友发文称，有张亮麻辣烫门店公示餐品不足10元将另外加收2元汤费。对此，张亮麻辣烫客服暗示，这并非调节法例，但确有门店这么公示，是否收取汤底费视门店情况而定。

此外，在黑猫投诉平台上，也有部分肆虐者因食物安全等问题向张亮麻辣烫发起过投诉。

比如，本年12月11日，有网友在黑猫投诉留言称，其在张亮麻辣烫店里用餐，服从吃到了虫子，其找伴计服从对方说给一瓶饮料。网友拒却该决议后，对方说给他换一份，服从换的这一份内部东西少了不少。网友直言“气东谈主”，条件门店按照食物安全法来抵偿。

12月23日，雷达财经以“张亮麻辣烫 虫子”为缺点词，共检索出278条服从。

位居行业次席，门店推广方法渐缓

在领域握住推广的同期，张亮麻辣烫的营收也达到了不小的领域。有媒体曾透露称张亮麻辣烫2018年的营收接近50亿元。

值得一提的是，同为麻辣烫行业的另一个巨头玩家杨国福麻辣烫，曾于2022年向港交所递交招股书。外界可以从同为麻辣烫巨头的杨国福麻辣烫的招股书中，窥见麻辣烫行业的资产密码。

凭据弗若斯特沙利文，按甩手2020年12月31日止年度或甩手该日历的商品交游总数以及餐厅数目计较，杨国福麻辣烫在中国的及第快餐市鸠合均排行第一，在一众选手中独占鳌头。

若按商品交游总数诀别，2020年，中国麻辣烫品牌前五大从业者的总市集份额为10.2%。其中，按商品交游总数和餐厅数目计，杨国福麻辣烫在中国麻辣烫市鸠合高居首位，其2020年的商品交游总数为49亿元，市集份额为4.3%。

而紧随自后的则是一家创立于2008年、总部设于黑龙江哈尔滨的非上市麻辣烫餐厅，其2020年的商品交游总数为46亿元，市集份额为4%。

诚然杨国福麻辣烫并未在招股书中点名该品牌的名字，但种种刻画将该品牌指向了张亮麻辣烫。由于张亮麻辣烫当年的市集份额与杨国福麻辣烫相去不远，因此外界可以将杨国福麻辣烫看成参照，来大约评估张亮麻辣烫的事迹。

凭据杨国福麻辣烫此前提交的招股书自大，2019年、2020年、2021年前9个月，杨国福麻辣烫的营收分别为11.82亿元、11.14亿元、11.63亿元；同期杨国福麻辣烫录得的期内利润分别为1.81亿元、1.69亿元、2.02亿元。

具体来看，杨国福麻辣烫的收入主要着手于餐厅运营业务分部，包括加盟餐厅、自营餐厅偏激他业务。其中，加盟餐厅业务线的收入主要来自品牌收取的加盟费和系统崇敬费以及向加盟商销售货物。自2021年以来，凭借品牌于餐厅汇注、品牌信誉及供应链能力等方面的竞争上风，杨国福麻辣烫驱动运营零卖业务分部。

如今，距离杨国福麻辣烫递交招股书又当年了几年的时候，但看成“后浪”的张亮麻辣烫在门店领域上仍未卓越这位前辈。据窄门餐眼数据自大，甩手当今，张亮麻辣烫共有6400家门店，而杨国福麻辣烫的门店数则多达6906家。

不外，在麻辣烫赛谈上，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫仍处于断层最初的位置。据窄门餐眼数据自大，麻辣烫行业门店数排在第三、第四名的品牌是刘文祥麻辣烫和小谷姐姐麻辣烫，这二者的门店数分别为1626家、1022家，而排在第五名的川天椒麻辣烫门店数更是未能破千。

尽管在行业中名列三甲，但张亮麻辣烫的门店推广速率不足以往那般迅猛。窄门餐眼数据自大，2021年张亮麻辣烫全年开店数高达1478家，但2022年和2023年该数据分别着落至1454家和765家。甩手当今，张亮麻辣烫本年年内的开店数为781家。

天眼查尊府自大，甩手当今，张亮在13家公司任职，在7家公司担任股东。

张亮麻辣烫不久前在沪买楼，斥资或超2亿元

靠作念麻辣烫生意发财的张亮麻辣烫，近期在上海浦东新区“豪横”买下一栋楼。这一举动激发了庸俗体恤，也让东谈主们将眼神再次聚焦于这家以麻辣烫起家的餐饮巨头。

据财联社报谈，张亮麻辣烫所购买的这处物业位于浦东前滩，为前滩地区一个大型空洞体项野心其中一栋商用物业，该栋物业建筑面积约3500浅薄米。

有知情东谈主士还向其暴露，这笔交游是在本年9月前后达成的，其在前滩购买的独栋生意裙楼，或看成企业在上海的小总部。本次交游的物业面积诚然唯有几千浅薄米，但对一个餐饮企业来说，面积并不算小；另外，筹商到该物业位于上海较为中枢的区域，且交通便利，将来具有可以的发展后劲。

不外，张亮麻辣烫拿下这栋楼的具体成交价钱，暂未有官方音尘放出。据界面新闻，张亮麻辣烫购入的楼体为浦东世贸中心二期风景（即前滩企业六合）的生意独栋的一部分，该地段近靠3条地铁线，区位上风较着，因此价钱奋斗。

界面新闻还在报谈中指出，参考部分上海办公楼租借作事商透露的该地段其余办公楼成交信息，交游单价约在4.8万至9万/浅薄米。还有公开信息自大，张亮麻辣烫购入的该楼栋成交单价约6.4万元，总对价或超2亿元。

有分析觉得，现时上海优质物业的价钱处于相对低位的水准，因此张亮麻辣烫此番动手在沪买楼着实意图或为抄底上海楼市。对此，张亮麻辣烫总司理姜佰东在接收蓝鲸新闻采访时赐与了否定，“咱们即是思把餐饮作念好， 莫得抄底楼市的思法”。

姜佰东还暗示，品牌来上海好几年了，每年租房用度也要三、四百万，办公位置也不是相配好，为了行家上班便捷，是以才在前滩这里买了一栋商用物业，和楼市无关。

雷达财经了解到，早在2012年，张亮麻辣烫的总部便在哈尔滨落成。八年后的2020年，张亮麻辣烫在哈尔滨的总部大楼适当启用。而时隔一年，张亮麻辣烫又在上海树立了第二个总部，自此适当启动了双总部的政策。跟着此番在沪买楼的举动，张亮麻辣烫上海总部将告别租房历史，迎来全新的发展阶段。

值得一提的是，和张亮麻辣烫一样专注麻辣烫赛谈的杨国福麻辣烫，也将我方的品牌总部设在了上海。而相通选拔双总部模式的餐饮品牌，其实也不啻张亮麻辣烫一家。比如，包括霸王茶姬、珮姐老暖锅、蒙自源米线、三顿半咖啡等在内的企业均在上海修复了品牌的第二总部。

有分析东谈主士指出，越来越多品牌在上海修复第二总部原因是多方面的。经常而言，企业的原总部与其所在地之间存在着深厚的地域性接洽，这种接洽使得企业难以稳固迁徙。同期，这些地区连续未能置身天下性的中心城市或中枢市集之列，从而在眩惑高端东谈主才方面展现出一定的局限性，难以知足企业因快速发展而对东谈主才产生的进攻需求。

跟着企业领域的日益扩大和业务的天下化、国际化深切拓展，企业愈发需要接近东谈主才密集、成本活跃的中心城市，如北京、上海、广州等。在市集后劲、东谈主才储备、国际化政策鼓动、政策接济与营商环境优化以及空洞上风突显等多重成分的交汇影响下，上海凭借其国际化多数市的权臣地位和特有形象，成为宽阔餐饮品牌竞相修复第二总部的优选之地。

“在上海修复第二总部，不仅大约灵验进步品牌的著名度和好意思誉度，还能为企业开采更多的市集机遇和勾通伙伴关系，进而有劲推动企业竣事抓续发展和握住壮大”，前述东谈主士进一步补充谈。

关于张亮麻辣烫的后续发展，雷达财经将抓续体恤。#社区牛东谈主霸术#